疯牛病一直是各国抵制美国牛肉的根本原因，那为什么会导致疯牛病呢？最简单直接的原因就是牛不吃草了，改吃豆粕甚至是牛骨粉，食草的改吃肉了，后果很可怕！
能吃上肉，这些在其他国家很少用，因为不高产，但是在美国却是主产区。而科学家研究发现是牛对蛋白质吸收的异常导致的。而这吸收的异常又是由于大量的碳水化合物中的糖和蛋白质、脂肪酸等混合产生的结果。
简单说明疯牛病就是牛摄入的糖份过多，而导致了糖化现象，“糖化现象”指的是我们体内蛋白质与过量的糖结合，所产生的化学反应。而此反应的产物AGEs，正是细胞老化的元凶。每天适度摄取糖类可以提供人体所需要的能量，但过量就会造成反效果。不仅仅会对皮肤产生影响，严重的话，会造成组织器官的损伤，危害多多。
对比老年人和儿童，我们发现两者的皮肤上的差别就是老年人皮肤中受到糖化作用的产物多，而儿童的少。那如何减少这种糖化作用呢？当我们摄入高碳水化合物的食物的时候，我们不仅不能阻止这种糖化现象的发生，而且会加速这种现象的发生。
糖化作用主要是糖和蛋白质想结合，这种结合导致蛋白质作用减低，同时这种蛋白质和其他物质结合容易产生变异，这种不合格的蛋白质会让身体产生炎症，实验表明，这种糖化的蛋白质会导致自由基数量增加50倍，加速细胞的死亡。
所以你必须从现在开始减少糖分、碳水化合物的摄入。吃素其实不是一个好建议。特别是当你想减肥的时候。
