我们该如何吃，这是困扰很多减肥的人的问题，同样这个问题对于一个健康的我们来说，几乎不是问题，或者说我们更多的是把你吃得好坏和价钱挂上钩，比方不管你去高档衣服怎么朴实，似乎每一廉价的有特点，但是一旦你穿上后你会发现你的气质都改变了，吃的问题更复杂，以为你还有口味问题。
如果你读过了很多食谱、甚至是营养学家的书，你会很困惑，营养学里的食谱是简单无味且枯燥的，而大众食谱各个都能挑逗我们的舌尖，但是你稍加计算，你就知道很容易某几项指标会超了，特别是如果你还抱着减肥目标的想法。
最近看了一本书《谷物大脑》给了一个全新的吃的理念。就是按照几百万年前的原始人的吃法吃，原始人包括近现代的人其实都很短命，原因就是饥饿和疾病，这这两个问题基本上都是近几十年才被很好的解决，特别是饥饿问题，现代化农业的发展才基本消除了这些，但是我们同时发现，现代农业的提供的食物和几百万年前我们的饮食结构发生重大的改变。
《谷物大脑》批判最多的就是谷物，现在我们吃的小麦和原始社会吃的单粒小麦几乎完全不一样。想想原始人男人打猎吃肉，虽然是少点，女人采果子，基本上都是水果或是坚果和蔬菜。显然很少会把如狗尾草上的小麦感兴趣。虽然中国人开始种植小麦历史很久但是对比基因的变化还是太少。
所以作者把每天的特别是减肥早餐由全麦面包改成黄油和鸡蛋的组合，大量的不饱和脂肪酸不仅仅很容易让人有饱胀感，而且能够提供足够的营养成分，特别是对于经常用脑的你来说，脂肪对于大脑来说非常的重要。
大量是数据表明这些全麦食物造成了今天的糖尿病、老年痴呆症等，而不是我们通常认为的高蛋白、高热量的肉类。
