小米是属于禾本科的谷物，通常被称为草科。它在整个非洲和亚洲的发展中国家中广泛使用。虽然看起来像种子，但小米的营养成分类似于高粱和其他谷物。
1.小米热量其实不高，小米是在印度，尼日利亚以及其他亚洲和非洲国家种植的小而圆形的全谷物。被认为是一种古老的谷物，既可用于人类消费，也可用于牲畜和鸟类饲料。
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与其他农作物相比，它具有多种优势，包括抗旱和抗虫性。它也能够在恶劣的环境和肥沃的土壤中生存。这些好处来自其遗传成分和物理结构-例如，其体积小且硬度高。
2.尽管所有小米品种都属于禾本科，但它们的颜色，外观和种类不同。该作物也分为两大类-主要和次要粟，主要粟是最受欢迎或最普遍种植的品种。
3.营养成分
像大多数谷物一样，小米是淀粉状的谷物-这意味着它富含碳水化合物。值得注意的是，它还含有多种维生素和矿物质。
4.可能有助于控制血糖水平
小米富含纤维和非淀粉多糖，这两种不可消化的碳水化合物有助于控制血糖水平。
该谷类食品的血糖指数(GI)也很低，这意味着它不太可能使您的血糖水平升高。
因此，小米被认为是糖尿病患者的理想谷物。
例如，一项针对105位2型糖尿病患者的研究表明，用基于谷类的早餐替代基于米的早餐可以降低餐后血糖水平。
对64位糖尿病前期患者进行的为期12周的研究得出了相似的结果。每天吃1/3杯(50克)谷子小米后，他们的禁食和餐后血糖水平略有降低，胰岛素抵抗降低。
一小杯(174克)熟小米包：
卡路里： 207
碳水化合物： 41克
纤维： 2.2克
蛋白质： 6克
脂肪： 1.7克
磷：每日价值的25%(DV)
镁： DV的19%
叶酸： DV的8%
铁： DV的6%。
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