鸡蛋用途广泛，价格实惠，营养丰富，最重要的是美味。然而，事实是蛋黄含有相当数量的胆固醇。为此，许多人选择只吃蛋清。然而，当考虑整个鸡蛋时，放弃蛋黄是否值得?
不可否认，蛋黄比蛋白含有更多的胆固醇、脂肪和卡路里，但它也含有鸡蛋的大部分营养。在这篇文章中，我们将探讨蛋清和蛋黄的不同营养水平，哪种对健康有益，以及如何准备鸡蛋以保持其营养。
了解这些事实后，您就可以更好地决定鸡蛋的哪一部分适合您的饮食需求。在大多数情况下，您也可以吃蛋黄并吃掉它。
您需要的营养在鸡蛋中
在我们分解蛋清和蛋黄中的营养之前，让我们先来看看普通成年人的饮食要求。这将有助于更清楚地了解鸡蛋如何成为饮食中具有营养价值的一部分。
您可以在鸡蛋中找到以下所有营养素。以下是我们每天需要的这些营养素的平均数量以及它们使我们保持健康的原因：
● 卡路里：2,000。卡路里为身体提供燃料，以保持主要系统的功能。
● 蛋白质：50 克。蛋白质构建和修复组织和肌肉。
● 脂肪：70 克。脂肪支持细胞生长，保护器官，让您保持温暖并为您提供能量。它还可以帮助您的身体吸收营养。
● 钙：1,000 毫克。钙能强健骨骼和牙齿，有助于防止血液凝固，支持健康的心跳和肌肉功能，并有助于预防骨质疏松症。
● 镁：380 毫克。镁支持肌肉、心脏和骨骼功能。
● 铁：8 毫克。铁有助于将氧气输送到全身。
● 磷：700 毫克。需要磷来生长、维持和修复肌肉。它还可以帮助您的肾脏过滤废物。
● 钾：4,044 毫克。钾有助于维持健康的血压。
● 钠：500 毫克。钠与钾一起作用。它帮助肌肉收缩，帮助肠道吸收营养，调节血压和肾功能。
● 锌：11 毫克。锌支持免疫系统和细胞生长。
● 铜：1.2 毫克。铜有助于维持和修复结缔组织，还能保持指甲和头发健康。
● 锰：2.3 毫克。锰帮助身体代谢胆固醇、碳水化合物和氨基酸。
● 硒：55 微克。硒作为抗氧化剂保护身体。
● 硫胺素或维生素 B1：1.2 毫克。维生素 B1 支持神经系统、大脑、肌肉、心脏和消化系统的健康。
● 核黄素或维生素 B2：1.3 毫克。维生素 B2 有助于身体代谢脂肪和蛋白质，并起到抗氧化剂的作用。
● 烟酸或维生素 B3：16 毫克。维生素 B3 可改善心血管健康并降低患心脏病的风险。
● 泛酸或维生素 B5：5 毫克。维生素 B5 有助于身体处理碳水化合物、蛋白质和脂肪。它还支持健康的皮肤。
●维生素B6：1.3毫克。维生素 B6 支持健康的心脏和肌肉，并有助于预防抑郁症。
● 叶酸或叶酸：400 微克。叶酸允许身体制造 DNA 并分裂细胞。
● 维生素 B12：2.4 微克。维生素 B12 有助于制造 DNA 并支持血细胞和神经健康。
● 生物素或维生素 B7：没有推荐的每日摄入量。争取每天摄入 25-30 微克。它对头发、眼睛和指甲的健康很重要，它支持肝脏和神经系统。
● 维生素A：900 微克。维生素 A 支持视力、免疫和生殖系统以及重要器官功能。
● 维生素E：15毫克。维生素 E 是一种抗氧化剂，可以支持您的免疫系统。
● 维生素 D：600 国际单位。维生素 D 可帮助身体吸收钙以促进骨骼和牙齿健康。
● 维生素K：120 微克。维生素 K 对血液、骨骼和器官健康很重要。
● Omega-3：250 毫克。Omega-3 支持大脑、眼睛和心脏健康。
● 胆碱：550 毫克。胆碱是脂肪代谢和其他生理过程中必不可少的营养素。
全蛋含有营养成分，使其成为最健康的食物之一
如您所见，人类需要大量不同的维生素和矿物质才能正常运作。一个完整的鸡蛋含有一定比例的上述所有营养素，使其成为地球上最健康的食物之一。
蛋黄含有大部分营养素
蛋黄是鸡蛋中心的粘性金色球体，味道浓郁。蛋黄不仅是鸡蛋中最美味的部分，也是最有营养的部分。
然而，与蛋清相比，蛋黄并不是所有的东西都是金黄色的。与蛋白相比，蛋黄含有：
● 更少的蛋白质：2.7 克与 3.6 克。
● 更多脂肪：4.5 克或鸡蛋脂肪的 99%。
● 更少的镁：0.85 毫克与 3.6 毫克。
● 更少的钾：18.5 毫克对比 53.8 毫克。
● 更少的核黄素：0.09 毫克对比 0.145 毫克。
● 更少的烟酸：0.004 毫克对比 0.035 毫克。
● 更多卡路里：55 卡路里对 17 卡路里。
● 所有胆固醇：210 毫克。
● 所有饱和脂肪：1.6 克。
不过，在将蛋黄舀入垃圾桶之前，请考虑蛋黄的阳光面。与蛋清相比，蛋黄含有：
● 更多钙：21.9 毫克 vs. 2.3 毫克。
● 更多铁：0.4 毫克 vs. 0.03 毫克。
● 更多的磷：66.3 毫克 vs. 5 毫克。
● 更多锌：0.4 毫克对比 0.01 毫克。
● 更多铜：0.013 毫克对比 0.008 毫克。
● 更多锰：0.009 毫克对比 0.004 毫克。
● 更多硒：9.5 微克与 6.6 微克。
● 更多硫胺素：0.03 毫克 vs. 0.01 毫克。
● 更多泛酸：0.51 毫克 vs. 0.63 毫克。
● 更多 B6：0.059 毫克 vs. 0.002 毫克。
● 更多叶酸：24.8 微克对比 1.3 微克。
● 更多 B12：0.331 微克对比 0.03 微克。
● 一个鸡蛋的所有维生素 A：245 国际单位 (IU)
● 一个鸡蛋的所有维生素E：0.684 毫克。
● 一个鸡蛋的所有维生素 D：18.3 IU
● 一个鸡蛋的所有维生素 K：119 IU
● 一个鸡蛋的所有健康脂肪：94 毫克。
● 一个鸡蛋的所有类胡萝卜素：21 微克。
当你只吃白人时，这是一吨只剩下 55 卡路里的营养。
蛋清含有大部分蛋白质
这是真的。蛋清几乎不含脂肪，仅含有鸡蛋脂肪的 1%。蛋清也不含胆固醇、热量低，并且含有最大比例的鸡蛋蛋白质，即 57%。
蛋清只含有鸡蛋脂肪的 1%
因此，对于 17 卡路里的热量，蛋清确实提供了一些营养和大量蛋白质。如果您关心体重管理或胆固醇控制，那么吃更多的蛋清可能是比吃全蛋更多的更好的主意。然而，也要考虑到，如果你用黄油煎蛋清，你会增加额外的卡路里和胆固醇——并且违背了食用不含胆固醇、不含饱和脂肪的食物的目的。
吃全蛋以获得最多的营养
那么，鸡蛋的哪个部分最好?我们建议两者都吃。
蛋清和蛋黄是营养的完美结合。大多数人每周最多可以吃七个鸡蛋，而不会增加心脏病的风险。建议每天摄入不超过 300 毫克的胆固醇。
关于的蛋白和蛋黄哪个有营养，每个部分营养不同全部内容。感激你的支持，可以关注鱼美人官网。
