米粉不是用粗粒小麦制成的。它们是用米粉制成的，常用于亚洲风味的烹饪。不同类型的大米，如糙米和白米，都可以用来制作米粉。成分通常非常简单——米粉、水和木薯淀粉质地。
一.米粉营养成分
1 杯(175 克)熟米粉的营养信息由美国农业部提供。
· 卡路里：187
· 脂肪：0.35g
· 碳水化合物：41.8g
· 蛋白质: 3.12g
· 纤维：1.75g
· 糖：0.05g
· 钠：438mg
碳水化合物
普通的意大利面是用粗粒小麦粉制成的，粗粒小麦粉来自硬质小麦。与传统面食一样，米粉是复合碳水化合物的良好来源，每份含有 41.8 克碳水化合物。如果您遵循低碳水化合物饮食或跟踪您的碳水化合物摄入量，请在享用米粉菜肴时注意您的份量。
看看影片：米粉的功效与作用
米粉中的一小部分碳水化合物是纤维，每份含有 1.75 克。这低于未加工糙米和普通意大利面中的纤维含量，因此它不是纤维的重要来源。
脂肪
像所有意大利面和面条一样，就其本身而言，米粉是一种低脂食品，每份的脂肪含量低于 1 克。米粉菜肴中的脂肪含量可能因其他成分、酱汁和浇头而异。用高脂肪食物供应米粉，如植物油、坚果、种子、鳄梨、鱼和鸡蛋，会增加膳食中的总脂肪量。
米粉的蛋白质
每份米粉含有3.12克蛋白质。它们不是蛋白质的重要来源，但可以与其他蛋白质来源(如肉、鱼或豆腐)搭配使用，制成高蛋白膳食。
维生素和矿物质
米粉不是微量营养素的重要来源。它们包含少量：
· 铁
· 镁
· 钙
· 锌
二.对健康的益处
米粉被认为是普通意大利面的替代品，尽管它们不是促进健康的食物。尽管如此，米粉仍然可以作为均衡饮食的健康补充，并且是一种很好的无麸质面食替代品。
支持能量水平
由于米粉主要由碳水化合物卡路里制成，因此它们有利于增加和维持能量水平。
合适的无麸质替代品
米粉对遵循无麸质饮食的人特别有益。患有乳糜泻和非乳糜泻麸质敏感性的人应仔细阅读米粉包装，以确保其在食用前没有麸质污染。米粉也适合纯素、素食、低脂肪和低热量饮食。
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