朋友们都知道，红薯是当下的应季食物，而红薯的养分非常丰厚。更重要的是，在日本国家癌症研究中心曾发布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺冠。

红薯养分丰厚

红薯，又称地瓜、有白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，养分价值很高，也是世界清洁组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。不同种类的红薯，养分功能略有差异：黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些，对保护视力更有好处；白心红薯的粗纤维含量高，含糖量比黄心高出4%~5%,口感更甜；紫心红薯硒和花青素含量较高，是当之无愧的抗氧化高手。

冬天红薯可不能随意吃，你知道这个秘密吗？

1、黑斑红薯吃不得

黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，这种毒素进入人体后对肝脏有害。因吃了黑斑红薯发生急性中毒的患者，会呈现呕吐、腹泻等症状，严重者甚至会发高烧、气喘、抽搐。建议在生活中如果碰到长了黑斑的红薯，必定要把病变部位铲除洁净再食用。

2、街边小摊烤红薯桶可能存在安全危险

现在市面上烤红薯用的大多是工业制品的烤红薯桶，这种烤桶基本不会有健康危险。化工桶因为含有柴油、汽油等挥发性物质，即便通过清洗也会有部分残留，烤出来的红薯也会带有刺激性味道，一般商贩不会挑选化工桶改装。但不排除一些不法商户用改装的化工桶，这些桶没有通过完全消毒，清洁状况也无法保证，烤时分出残留的有毒物质，存在健康危险。所以消费者购买时，如果桶身有石油字样或烤出红薯带有化工异味，就不要购买。

PS:喜欢吃烤红薯的市民能够选购新鲜洁净、表皮光亮的生红薯，自己用微波炉烤，这样的烤红薯是“定心红薯”.

3、红薯不宜生吃

红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质，在人的胃肠中能发生很多的胃酸，使人食后烧心、反胃、吐逆酸水。而把红薯蒸熟煮透，可利用蒸气把大部分的气化酶破坏掉，吃后就不会呈现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

冬天红薯不能随意吃 这个隐秘要知道

PS:肠胃差，少吃红薯，肠胃功能比较弱的人，吃过多红薯易影响胃酸很多排泄，引起腹部不适；胃溃疡、胃酸过多的人不要空腹吃红薯，避免加剧病况。

4、红薯搭配吃好

如果将红薯和米面搭配着吃，还能够起到蛋白质的互补效果；如果一同再配点胡萝卜等蔬菜同时吃，就能够减少胃酸的产生。

5、你吃红薯去皮吗？

红薯皮烤熟之后，能够护胃暖胃，消食健脾，医治胃部疾病。街边的烤红薯因为清洁和安全问题，不主张连皮吃。但自己在家能够将买回来的生红薯洗净，放入锅中蒸煮，熟的红薯能够连皮一同吃。

看到这儿，大家就应该知道：原来吃红薯也有讲究，吃不对也会损伤身体~