减肥若要完全按照减重菜单吃，往往难以达成。其实，减肥只要记住以肉类、鱼类、豆腐等蛋白质食物作为主食，再加上1/3碗五谷饭与几样蔬菜，以及多喝水，就是最佳的减重饮食。
少吃了一餐，结果挨不到下一餐肚子就咕噜咕噜在作祟，这个时候忍不住吃下的几块饼干或蛋糕，说不定热量都比吃一顿正餐还来得高呢！就算你真的辛苦熬到下一餐，也可能因为饥饿感而吃下更多的食物！
少吃一餐的你，少吃的是哪一餐？如果少吃的是“早餐”，那难怪瘦不下来啦！“早餐”是一天当中的第一顿正餐，最重要的一餐，而且是可以放心尽量吃的一餐。从昨天晚餐后到今天早餐前，已经空腹将近12小时的肚子，特别需要吃一顿丰盛的早餐来唤醒还在赖床的五脏六腑，帮助启动一整天的新陈代谢并补充身体能量！
减肥期间要怎麽吃，其实只要区分要吃的跟不要吃的，记住几项饮食原则，并依情况做调整即可。首先，减肥的菜单要以肉类、鱼类、豆腐等蛋白质食物作为主食，再加上1/3晚五谷饭与几样蔬菜即可。
肉类脂肪多？肉类热量高？不让你多吃，也没让你不吃啊！减肥的时候，适当吃点肉，补充点蛋白质、脂肪，可以维持身体旺盛的代谢力，这样瘦下来了，才不会反弹。
科普时间：美国临床营养期刊一项最新的研究对吃肉与体重增长做了一个长期的分析，得出的结论与常规媒体报道的结论完全不同。目前流行的观点是，控制体重必须控制“卡路里”的摄取量，而新的结论却更加强调了肉的重要性，只有控制了肉类的摄取量，才能将体重斩于刀下。
蛋白质是制造肌肉的原料，有助提升饱足感、减少卡路里摄取量。建议分早餐、午餐、晚餐3餐摄取，一次不要吃太多才容易吸收。豆类是最基本的蛋白质食品，但脂肪含量高，豆腐最好一次摄取1/6～1/4块为宜；肉类也尽可能吃无脂肪的部位，较不建议吃五花肉。
各式蔬菜含有丰富的维生素及矿物质，可以使新陈代谢顺畅，再加上蔬菜富含纤维，不仅能有饱足感，还可以预防便秘。不过，吃生菜沙拉必须要注意酱汁的成分，建议使用橄榄油和醋调制而成的酱汁，热量比较低。
另外，减肥的时候多喝水，不要吃甜食。甜食空有热量，几乎没有什麽营养，甜食中的糖不仅会消耗很多维生素及矿物，造成代谢迟缓，还会使人集中力下降、容易感到疲倦。
