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「蚕豆」蚕豆的功效与作用及禁忌,过敏者不要吃

时间:2020-06-04 09:24:52 来源:鱼美人

它种植历史很悠久,被驯化于地中海东部地区。这次,我们来说,蚕豆的功效与作用及禁忌,一起来了解一下吧。

一.作用

1. 蚕豆含有调节 蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。


蚕豆的功效


2. 它的药用价值也比较高,能起到健脾祛湿的作用,蚕豆的蚕豆荚和叶子能起到止血的功效,而且蚕豆花还能起到降血压的作用,蚕豆可以说全身都是宝。对于脾胃功能较弱,体内湿气较重的人来说,平时可以多吃些蚕豆。

3. 它中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。

二.禁忌

1. 会出现急性溶血性贫血,一般会在几天内恢复正常,也有大约十分之一的病例会在急性期死亡,这就是俗称的“蚕豆病”。一旦发生这种病,应赶紧就医。父母或祖父母有过这种病史的人,不要吃蚕豆。

2. 有人吃了蚕豆会发生过敏现象,他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。主要表现在大量红细胞被破坏,皮肤、眼球发黄,俗称“蚕豆黄”。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症,是因为体内缺乏一种酶所致,这种酶叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶。如果有这个情况,不要吃。

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